Качественные корма играют ключевую роль в обеспечении максимальной продуктивности крупного рогатого скота, особенно в молочном животноводстве. Высококачественный корм помогает животному потреблять достаточный объем пищи, одновременно увеличивая поступление энергии, что способствует повышению продуктивности. Одним из главных факторов, влияющих на качество сена, является скорость его высушивания в полевых условиях. Для улучшения этого процесса внедряются новые технологии и оборудование, однако эффективность большинства из них остается недоказанной.
Важно правильно подбирать технологические процессы и применять их своевременно. Кондиционирование и ворошение ускоряют сушку, но при этом приводят к потерям. Каждый проход техники по полю вызывает утрату сухого вещества и изменение питательной ценности, что снижает качество конечного продукта.
Сушка сена В регионах с умеренным климатом погодные условия часто становятся главным ограничивающим фактором при сушке. Среди всех метеорологических факторов ключевую роль играет уровень солнечной радиации, так как солнечная энергия необходима для испарения влаги из растений. Для высушивания одной тонны сена требуется удалить примерно три тонны воды, что требует около 7 миллиардов джоулей энергии. Теплый воздух и низкая влажность также способствуют процессу, однако основным его двигателем остается солнце. Влажная почва под валком также замедляет сушку, позволяя влаге проникать в валок. Во время увядания или сушки урожая в полевых условиях происходят потери сухого вещества и изменения его качества. Они связаны с дыханием растений, осадками и механической обработкой. Дыхание – это естественный процесс, продолжающийся после срезки, при котором содержащиеся в тканях углеводы превращаются в углекислый газ, тепло и влагу, что приводит к потере массы. Этот процесс прекращается, когда влажность растения снижается ниже 40%, поэтому быстрая начальная сушка помогает минимизировать потери. Поскольку теряются в основном легкоусвояемые углеводы, увеличивается содержание клетчатки и снижается энергетическая ценность корма. При благоприятных условиях быстрая сушка ограничивает потери до 5%, тогда как при неблагоприятных они могут быть значительно выше. Дождевые осадки оказывают наибольшее влияние на потери и качество при сушке кормов. Дождь может привести к утрате части урожая, вызывая опадение листьев и вымывание растворимых питательных веществ из растительных тканей. Поскольку листья содержат больше питательных веществ, чем стебли, их потеря ухудшает качество оставшегося сена. Вымывание растворимых углеводов, белков и минералов приводит к увеличению доли клетчатки и снижению энергетической ценности корма. В целом, чем больше выпадает осадков и чем суше был урожай перед дождем, тем значительнее потери питательных веществ.
Кошение Для достижения оптимального сочетания урожайности и питательной ценности кормовые культуры следует убирать в подходящую фазу созревания. По мере перехода растений в репродуктивную стадию их качество быстро снижается, поскольку замедляется рост. Оптимальный момент для скашивания зависит от вида растения, но чаще всего он приходится на позднюю вегетативную или раннюю репродуктивную фазу. В этот период удается получить хороший урожай с умеренным содержанием клетчатки, а также достаточным уровнем энергии и белка. Одна из главных сложностей при заготовке сена – сохранение высокого качества в условиях, благоприятных для сушки. Если прогнозируются сильные дожди и неблагоприятная погода, лучше отложить уборку. Однако при небольших осадках или кратковременной грозе, сопровождающихся хорошими условиями для сушки, зачастую целесообразно продолжить скашивание. В некоторых случаях задержка уборки приводит к большим потерям качества, чем воздействие осадков.
Кондиционирование для ускорения сушки Для ускорения сушки часто применяют механические кондиционеры, которые делятся на вальцовые и цепные. Вальцовые механизмы сминают или ломают стебли растений, а цепные – разрушают восковый слой и повреждают стебли. Оба типа оборудования улучшают процесс сушки, однако для люцерны более эффективны вальцовые кондиционеры. Потери сухого вещества и изменения в составе питательных веществ, вызванные обработкой, увеличиваются с возрастом растений и интенсивностью воздействия. Хотя более агрессивная обработка ускоряет высыхание, она также приводит к большим потерям урожая. Оптимальным считается умеренное кондиционирование, которое обеспечивает достаточную скорость сушки при относительно низких потерях (1–2% от общего урожая). Такие потери не оказывают существенного влияния на качество корма. За последние два десятилетия было проведено множество исследований и разработок, посвященных «интенсивному кондиционированию». Изучались различные конструкции машин, предназначенных для измельчения растительного материала с целью ускорения его высыхания в полевых условиях. Этот метод позволяет увеличить скорость сушки на 25–150%, обеспечивая максимально быстрый процесс. Однако он требует в два раза больше энергии, чем стандартные косилки-кондиционеры, и может приводить к значительным потерям урожая. Чтобы минимизировать эти потери, применялись различные способы прессования измельченного материала в виде мата. Для ускорения сушки люцерны можно использовать химические средства, известные как кондиционеры или осушители. Они воздействуют на восковой слой растения, облегчая испарение влаги. Наиболее эффективным является раствор на основе карбоната калия и натрия, однако его действие ограничивается только бобовыми кормовыми культурами. Химическая обработка дает наилучшие результаты в сочетании с механической. При хороших условиях сушки и равномерном распределении урожая по полю она может ускорить процесс примерно в два раза, сокращая время высыхания в среднем на полдня.
Обработка валков для ускорения сушки Когда корм высыхает на поле, верхняя часть валка высыхает быстрее, чем нижняя. Манипулирование валками также может улучшить качество сушки, поскольку сено распределяется по большей поверхности поля, что увеличивает воздействие солнечной энергии и осушающего воздуха. При уборке сена используются три операции по манипулированию валком: ворошение, переворачивание валка и сгребание. Ворошение можно использовать в любое время во время обработки в полевых условиях, но лучше всего это делать до того, как урожай станет слишком сухим (влажность выше 40%). Перемешивание или взбивание корма, как правило, сокращает время обработки в полевых условиях до половины суток. Ворошение не только ускоряет сушку, но и обеспечивает более равномерную сушку, благодаря чему уменьшаются влажные пятна на валке. К недостаткам ворошения относятся повышенные потери и затраты на топливо, рабочую силу и оборудование. При ворошении относительно влажной почвы (влажность более 50%) потери в результате составляют менее 3%, однако при позднем ворошении в процессе сушки потери могут превышать 10%. Ворошение также увеличивает потери при сгребании.
Хотя изменение цвета сена не всегда снижает его питательную ценность, оно может повлиять на рыночную стоимость. Взвешивая затраты на ворошение и его эффективность, регулярное применение этой технологии экономически оправдано не всегда, особенно при заготовке люцерны.
Переворачивание валков не так эффективно для улучшения качества сушки, как ворошение, но потери при этом минимальны. Дополнительные затраты на рабочую силу, топливо и оборудование, связанные с этой операцией, как правило, превышают получаемую выгоду. Сгребание - это еще одна форма манипулирования валками. Сгребание приводит к перекатыванию более влажного сена от нижней части валка к внешней поверхности валка, что улучшает сушку. Сгребание также приводит к потерям, и эти потери связаны с влажностью урожая (от 2% при повышенной влажности до 15% при очень сухой культуре). Оптимальная влажность для сгребания составляет от 30 до 40%. В периоды сухой погоды сено можно сгребать вечером или ранним утром, когда листья влажные и менее подвержены осыпанию.
При заготовке сена рекомендуется быстро высушивать сено. Следует использовать механическую обработку, а высокоурожайные культуры следует разбрасывать широкими валками. Ворошение может быть полезным при сушке травяных культур, но его следует избегать при сушке люцерны, особенно после частичного высыхания урожая.
Тюкование сена с высокой влажностью в тюки Еще один способ сократить время выдержки сена в полевых условиях - это тюковать его до полного высыхания. Доступны пресс-подборщики, которые изготавливают тюки самых разнообразных форм и размеров, а содержание влаги, необходимой для хранения сена, зависит от размера. Для минимизации потерь урожая и сохранения его качества после сбора важно обеспечить надлежащую влажность тюков. Для тюков низкой плотности (небольших прямоугольных и наиболее крупных круглых) рекомендуемая влажность при тюковании составляет около 18%. Для тюков высокой плотности (больших прямоугольных) рекомендуется использовать более сухое сено влажностью от 12 до 14% для улучшения сохранности.
Потери урожая увеличиваются, когда сено упаковывается в тюки с пониженным содержанием влаги.
Дыхание микроорганизмов (бактерий, грибков и дрожжей) на сене приводит к нагреванию и дальнейшей потере влаги и питательных веществ во время хранения. Аналогичные потери происходят в тюках всех размеров и типов, хранящихся в закрытом помещении. При увеличении плотности сена, особенно в больших тюках, происходит больший нагрев. Потери сухого вещества в течение первого месяца хранения варьируются от 1 до 8%, увеличиваясь в зависимости от влажности сена. При содержании влаги в сене более 25% могут произойти чрезмерные потери и даже самовозгорание. Сено, хранящееся на открытом воздухе, подвергается таким же потерям, а также дополнительным потерям от атмосферных воздействий на открытой поверхности тюка (наружная поверхность 10-20 см). Потери при хранении больших круглых тюков на открытом воздухе варьируются в широких пределах и составляют от 3 до 40%. На эти потери в первую очередь влияют погодные условия, продолжительность хранения и способ хранения. Потери в полевых условиях можно уменьшить, если скручивать в тюки с содержанием влаги около 25%. Скручивание влажного сена в тюки может снизить потери при сгребании и скручивании в тюки, что повышает урожайность (примерно на 7%) и качество собранного урожая. Однако влажное сено быстро портится при хранении, что сводит на нет преимущества от снижения потерь в полевых условиях, если его не обработать для улучшения сохранности. Добавки, обычно используемые для консервации сена с высокой влажностью, включают пропионовую кислоту, смеси органических кислот, буферные смеси кислот и микробиологические инокулянты.
Пропионовая кислота (или эффективная смесь органических кислот), применяемая в количестве от 1 до 2% от массы сена, обычно уменьшает рост плесени и нагревание. Обработка кислотой снижает потери при хранении в течение первых нескольких месяцев, но потери остаются выше, чем при хранении сухого сена. Обработанное кислотой сено остается более влажным в течение всего срока хранения, сохраняя немного более высокий уровень микробиологической активности. В течение 6 месяцев хранения потери в обработанном кислотой сене сокращаются, что приводит к незначительной разнице в сухом веществе и питательных веществах между обработанным и необработанным сеном с высокой влажностью. По сравнению с сухим сеном, обработанное кислотой сырое сено часто содержит больше клетчатки и имеет менее зеленый цвет. Обработанное сено будет содержать больше влаги, что увеличит вес тюка и сделает его более эластичным. Иногда в сено добавляют бактериальные инокулянты. Инокуляция несколькими штаммами лактобацилл практически не влияет на плесень, цвет, нагревание, потерю влаги и изменение качества сена с высокой влажностью. Продукты, содержащие бактерии Bacillus, лучше подходят для аэробной обработки сена, но научных доказательств того, что они могут существенно улучшить сохранность влажного сена, по-прежнему мало. Основываясь на имеющейся научной информации о химической и биологической обработке, я рекомендую по возможности связывать сухое сено в тюки. При сборке влажного сена в тюки обработка органическими кислотами может стать относительно безопасным методом защиты от чрезмерного нагревания и потемнения сена.
Вывод Для коммерческого производителя важно высокое качество сена. Когда качество сена ухудшается по любой из вышеперечисленных причин, экономическая ценность сена снижается, а это влияет на прибыль. Таким образом, коммерческое производство сена всегда требует хорошего управления, и методы обеспечения качества могут быть более эффективными с точки зрения затрат.
Когда сено производится для использования на фермах в качестве корма для мясного и даже молочного скота, качество корма может быть менее важным. Молочным животным в начале лактации необходимы корма самого высокого качества, чтобы максимально увеличить их потребление. Максимальное потребление на этом важном этапе позволит животным достичь высокого уровня продуктивности. Таким образом, значение качества корма для этих животных трудно переоценить. Для других животных, в том числе для тех, кто находится на последнем этапе лактации, коров на ранних сроках лактации и годовалых телок, качество корма менее критично.
Таким образом, производители, которые кормят животных, должны сосредоточиться на производстве или покупке наилучшего корма, который они могут получить для своих критических групп, сохраняя при этом корм более низкого качества для других животных. Это означает, что только от одной четвертой до одной трети всех кормов, необходимых на молочных фермах, должны быть такого высокого качества. На мясных фермах требования к высококачественным кормам еще ниже.